Après une année 2025 marquée par des difficultés, la filière caprine entame 2026 sur une note plus positive. Les volumes repartent à la hausse, offrant un signal encourageant pour les éleveurs, même si plusieurs incertitudes persistent quant à la capacité du marché à absorber cette dynamique.
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Au premier trimestre 2025, la filière caprine française a enregistré un net ralentissement. Près de 101 millions de litres de lait de chèvre ont été collectés, soit une baisse de 5,3 % par rapport à la même période en 2024.
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La collecte de lait de chèvre est toujours en nette baisse (-6,2 % par rapport à janvier 2024).
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En 2024, la collecte de lait de chèvre en France a atteint 499 millions de litres, enregistrant une baisse de 3,4 % par rapport à l’année précédente.
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