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La collecte française de lait de chèvre poursuit sa progression en 2026. En avril, elle atteint 56,7 millions de litres, soit une hausse de 7,6 % par rapport à avril 2025.
Cette dynamique s’inscrit dans la continuité du début d’année. Sur les quatre premiers mois de 2026, la collecte cumulée s’élève à 165,8 millions de litres, en progression de 7,4 % par rapport à la même période de l’année précédente. La filière caprine affiche ainsi l’une des plus fortes croissances de collecte parmi les productions laitières françaises. À titre de comparaison, la collecte de lait de vache progresse de 1,2 % sur un an en avril, tandis que celle de lait de brebis augmente de 5,8 %.
Ces résultats confirment le redressement observé depuis plusieurs mois. En avril 2025, la collecte caprine était encore en recul de 3 % sur un an.
L’évolution des fabrications de produits laitiers à base de lait de vache montre par ailleurs un marché des fromages globalement dynamique, avec une hausse de 1,9 % des volumes fabriqués en avril. Les fromages frais progressent de 3,9 % et les pâtes pressées cuites de 4,3 %, tandis que certaines catégories comme les pâtes persillées ou les pâtes filées enregistrent des replis. Au niveau national, l’ensemble des collectes laitières est orienté à la hausse. Les volumes supplémentaires disponibles témoignent d’une offre abondante en ce début d’année 2026.
Pour les éleveurs caprins, la progression de la collecte constitue un signal positif sur le plan de la production. Les prochains mois permettront d’évaluer si cette dynamique se maintient et comment elle s’articule avec les débouchés de transformation et la consommation des produits caprins.
