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En janvier 2025, la collecte de lait de chèvre est en nette baisse (-6,2 % par rapport à janvier 2024).
Sur les neuf premières semaines de 2025, la production n’ ad diminué que de 4,2 % contre 6,2 % en janvier. Cette baisse de la collecte a été amorcée en 2024 et ce dès le mois de janvier. Ainsi, l’an dernier, la collecte de lait de chèvre a atteint près de 500 millions de litres en recul de 3,2 % par rapport à 2023. La baisse la plus importante a été amorcée en Nouvelle Aquitaine avec une baisse de 5,4%. Seul le bassin de production Bretagne Pays de la Loire est resté stable.
Pour la collecte de lait bio, la chute est encore plus importante avec une baisse de près de 10 % de volumes. Ceci s’explique par une forte baisse du nombre de livreurs.
En 2024, le prix réel du lait de chèvre a atteint 920 € / 1000 litres en progression de 1,3 %. Selon FranceAgrimer, la marge des producteurs a progressé de 18 % du fait d’une forte baisse des charges.
