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Au premier trimestre 2025, la filière caprine française a enregistré un net ralentissement. Près de 101 millions de litres de lait de chèvre ont été collectés, soit une baisse de 5,3 % par rapport à la même période en 2024.

La collecte de lait de chèvre est toujours en nette baisse (-6,2 % par rapport à janvier 2024).

En 2024, la collecte de lait de chèvre en France a atteint 499 millions de litres, enregistrant une baisse de 3,4 % par rapport à l’année précédente.

Après le lait et le fromage à raclette, l'Association des Producteurs de Lait de Montagne (APLM) lance le beurre de baratte. Cette démarche fédère 440 exploitations laitières du Massif Central.